Cranachan - Skotský dezert
- Kamila Bonhard
- 6. 9. 2023
- Minut čtení: 3
Aktualizováno: 26. 9. 2023
Cranachan (čti Kraneken) je typickým skotským pokrmem, protože kombinuje ingredience, které jsou pro Skotsko typické: whisky, ovesné vločky, vřesový med a maliny.
Počet porcí: 4 | Náročnost: velmi snadné | Doba přípravy: cca 20 minut
Pozor, je potřeba začít s přípravami jeden den předem.
Ingredience:
Ovesné vločky (1 hrnek)
Skotská whisky
Smetana ke šlehání (250 ml)
Maliny (2 hrnky)
Med - ideálně vřesový
Cukr (není nutný)
*Poznámky k ingrediencím:
Vločky - Skoti používají speciálně nasekané vločky, tzv. steelcut oats, které se u nás ale nedají sehnat tak snadno, takže prostě použijte vločky, které máte zrovna doma, nebo které na vás vykouknout v supermarketu. Já použila klasické jemné ovesné vločky.
Vřesový med - Skotsko je velmi známé vřesem. Když vřes kvete, je to nádherná podívaná. Díky rozlehlým vřesovištím je ve Skotsku běžný vřesový med. I u nás se dá koupit, ale pokud se nechcete zdržovat jeho hledáním, použijte zkrátka jakýkoli tekutý domácí med, ideálně od nějakého českého včelaře. A pokud vám už ztuhl, můžete ho těsně před přípravami ohřát, aby se roztekl: Sklenici s medem postavte do hrnce na složenou utěrku a kolem nalijete vodu. Pomalu med zahřívejte na teplotu nepřesahující 45-50 °C. Právě toto rozmezí je hranicí, kdy si med ještě zachovává celou svou biologickou hodnotu.
Maliny - Maliny jsou samozřejmě nejlepší ze zahrádky, krásně slaďoučké, ale pokud nemáte tuto možnost, postačí i mražené kupované, které si dáte předem rozmrazit.
*Veganská verze - Určitě lze použít i veganské náhražky smetany a místo medu použít cukr nebo jiná sladidla.
Postup krok za krokem
Den předem (případně stačí ráno, pokud chceme dezert na večer), na pánvi lehce opražíme 2/3 ovesných vloček. (Zbylou 1/3 vloček si necháme na později.) Vločky pod neustálou kontrolou opražíme dozlatova a poté je vložíme do misky nebo hrnku. Zalijeme přibližně stejným množstvím whisky tak, aby byly vločky ponořené. Přikryjeme a necháme přes noc vločky nasáknout. Zbylá příprava dezertu nezabere moc času a jelikož cranachan chutná nejlépe čerstvý, připravte ho pokud možno těsně před konzumací.
Na pánvi opět opražíme zbylé vločky a po upražení dáme stranou vychladnout.
Vybereme několik nejhezčích malin a schováme si je na později na ozdobu. Ostatní maliny vložíme do misky a vidličkou je rozmačkáme - jen lehce, nemusí z nich být úplná kaše. Přidáme 1 lžíci whisky a 1-2 lžíce medu. Množství medu záleží na tom, jak moc sladké jsou naše maliny. Pokud jsou kupované a mražené, budou pravděpodobně kyselejší, tak můžeme dát medu spíše více než méně, případně můžeme přidat i lžíci cukru. Promícháme.
Smetanu (nejlépe chlazenou) vyšleháme do tuha, čím více, tím lépe. Až bude mít požadovanou hustotu, přidáme do ní 1 lžíci whisky a 1-2 lžíci medu (opět dle chuti). Ještě chvíli šleháme, aby se chutě dobře promíchaly. Poté přidáme vločky, které jsme nechaly nasáknout whisky a jemně promícháme.
A můžeme servírovat. Použijeme nejlépe skleničky na whisky. Na dno dáme vrstvu rozmačkaných malin, přidáme vrstvu smetany, zlehka posypeme opraženými vločkami a zopakujeme. Navrch můžeme opět nasypat trochu vloček a ozdobíme malinami. Pokud potřebujete výsledný dezert uschovat na později, uložte skleničky do lednice a vyndejte 10-15 minut před konzumací.
Já dělala tento vynikající dezert podle receptu, který byl pro dvojnásobek osob. Všechna množství jednotlivých ingrediencí jsem si přizpůsobila, až na whisky - a přísahám, že to bylo nechtěně! Při konzumaci jsme si pak nebyli jistí, zda jíme dezert nebo „pijeme“ alkoholický nápoj.. :-D .. no rozhodně si nikdo nestěžoval, bylo to výborné a naštěstí nikdo po tom neřídil.
Jaké typy receptů vás nejvíce zajímají?
Masové
Vegetariánské, veganské
Dezerty
Nápoje
You can vote for more than one answer.
Fotky Vašich připravených receptů můžete sdílet s hashtagem #sknihoukolemsveta nebo je posílejte na náš facebook či instagram a pište mi, jak jste si pochutnali!
Comments