Andrea, Ital žijící se svou českou manželkou v Brně mi při našem rozhovoru předal pár tipů, jak si doma připravit naprosto vynikající rybu v italském stylu. Přidala jsem k tomu inspiraci z internetu - způsob zabalení ryby do papíru, kterému se říká "al cartoccio" a vznikl tento recept. Neskutečně jsme si na tom pochutnali. Vyzkoušejte taky tento rychlý a originální způsob přípravy ryby :-)
Počet porcí: 2 | Náročnost: snadné | Doba vaření: 20-30 minut
Suroviny
2x celé vykuchané ryby (např. pstruh, nebo to, co máte zrovna k dostání)
2x papriky (červená a žlutá)
4x jarní cibulky
100g cherry rajčátek
3 stroužky česneku
1 hrst zelených oliv (bez pecek)
čerstvý tymián
lístky mladého špenátu (příp. jiné zelené listy na ozdobení)
1/2 citronu
sůl
pepř
máslo
olivový olej
pečící papír
Servírovat můžeme s pečenými brambory a salátem z rukoly nebo jinou přílohou dle Vaší chuti.
Postup krok za krokem
Krok 1: Zelenina
Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Papriky nakrájíme na proužky, rajčátka přepůlíme, jarní cibulku nakrájíme na cca 6 cm dlouhé kusy a vše dáme do jedné mísy. Přidáme olivy, česnek nakrájený na plátky a trochu čerstvého tymiánu natrhaného na menší kousky. Ochutíme solí a čerstvě namletým pepřem, polijeme olivovým olejem a promícháme.
Krok 2: Ryba
Dovnitř očištěné ryby vložíme několik snítek čerstvého tymiánu a měsíček citronu.
Připravíme si kus pečícího papíru (velikost stejná jako na celý plech), na papír nasypeme polovinu smíchané zeleniny a rozprostřeme. Navrch zeleniny položíme rybu, kterou zlehka osolíme a opepříme a navrch položíme plátek másla.
Krok 3: Cartoccio
Pečící papír přeložíme tak, aby se okraje překrývaly a okraje postupně zabalíme, aby ryba se všemi ingrediencemi byla uzavřená v papíru. Díky tomu nám ryba nevyschne a nasákne do sebe chuť veškeré zeleniny a koření. Zabalení do papíru opakujeme s každou porcí zvlášť.
Krok 4: Pečeme a servírujeme
Zabalené ryby vložíme na plech a pečeme v troubě na 200 stupňů, přibližně 15 minut, záleží na velikosti ryby.
Servírujeme v papíru, který seshora rozstřihneme a zlehka otevřeme. Rybu ozdobíme lístky čerstvého špenátu, zlehka pokapeme olivovým olejem a ihned podáváme.
Můžeme přidat čerstvý salát z rukoly nebo pečené brambory.
Buon appetito!
Ilustrační foto, zdroj
Fotky Vašich uvařených receptů můžete sdílet s hashtagem #sknihoukolemsveta nebo je posílejte na náš facebook či instagram a pište mi, jak jste si pochutnali!